植物性タンパク質の需要が増加しており、それはますます増加する世界人口と健康とウェルネスへの関心が原動力となっています。最近の市場調査レポートによると、2024年から2031年までの複利成長率（CAGR）が8.4％となり、2031年までに植物性タンパク質市場は264.5億ドルに達すると予測されています。
今日の消費者は、タンパク質摂取により意識が高まり、特定の種類のタンパク質源を求めています。消費者は、活動的なライフスタイルをサポートするタンパク質の利点を認識し、クリーンラベル、消化しやすさ、アレルゲンフリーオプション、そして持続可能性を求めています。その結果、植物性タンパク質が注目を集めています。
食品メーカーやフードサービスオペレーターもこのトレンドに注目し、製品に植物性タンパク質原料を取り入れる動きが増えています。これにより、グローバルな植物性タンパク質市場での製品の発売、拡大、提携、および協力が進んでいます。この市場の主要プレーヤーには、Archer-Daniels-Midland Company、Cargill、Roquette Frères、Ingredion Incorporated、Kerry Groupなどが含まれます。
市場は種類、形態、原料プロセス、応用、地理で分割されています。種類に関しては、大豆タンパク質が現在市場を席巻し、市場シェアの55％を占めています。しかし、ピープロテインは栄養価の高さとアレルゲンフリーの特性から最も成長率が高いと予想されています。
異なる形態の中で、固形植物性タンパク質がより大きな市場シェアを持っており、粉末状の植物性タンパク質の需要が増加しています。この形態は、取り扱いや輸送が容易で、低コストであり、原料の安定性を提供します。
現在、植物性タンパク質原料の97％を占めているのは従来型のものですが、オーガニックの植物性タンパク質原料が最も成長率が高いと予想されています。消費者は、オーガニックで持続可能な選択肢を重視する傾向にあります。
応用面では、食品と飲料のセグメントが最も大きな市場シェアを占めており、植物性食品、タンパク質豊富な製品、そしてクリーンラベルのトレンドを受けています。特にこのセグメント内の肉、鶏肉、シーフードへの応用が目立っています。しかし、ライフスタイルの変化や健康とウェルネスへの認識の高まりから、栄養補助食品のセグメントが大きな成長を遂げると予想されています。
地域別では、現在北アメリカが植物性タンパク質市場をリードしており、次いでヨーロッパが続いています。しかし、アジア太平洋地域が最も高い成長率を示すと予測されており、たんぱく質豊富な食事や健康意識の高まり、地域内の大規模なビーガン人口などが要因となっています。