Потражња за биљним протеинима расте, подстакнута порастом глобалне популације и порастом интереса за здравље и благостање. Недавни извештај о тржишту прогнозира да ће тржиште биљних протеина достићи 26,45 милијарди долара до 2031. године, са годишњом стопом раста од 8,4% од 2024. до 2031. године.
Потрошачи данас више вode рачуна о свом уносу протеина и траже одређене типове извора протеина. Признају предности протеина у подршци активном начину живота и траже производе са чистим етикетама, лаким варљивостима, опцијама без алергена и одрживости. Као резултат, биљни протеини су добили пажњу.
Произвођачи хране и оператори услуга у храна такође усвајају овај тренд и у своје производе све више укључују биљне протеинске саставе. Ово је дошло до бројних лансирања производа, проширења, партнерства и сарадње на глобалном тржишту биљних протеина. Кључни играчи на овом тржишту укључују компаније Archer-Daniels-Midland, Cargill, Roquette Frères, Ingredion Incorporated и Kerry Group, међу осталима.
Тржиште је подељено по типу, облику, процесу извора, примени и географији. По питању типа, сојини протеини тренутно доминирају на тржишту и чине 55% удео на тржишту. Међутим, протеини грашка се очекује да имају највећу стопу раста због њихових нутритивних квалитета и опција без алергена.
Међу различитим облицима, тврди биљни протеини тренутно имају већи део тржишта, пре свега због растуће потражње за прахтим биљним протеинима. Овај облик нуди предности као што су лако руковање и пренос, снижени трошкови и стабилност састава.
Конвенционални биљни протеински састави тренутно су шире распрострањени, укључујући 97% удео на тржишту. Међутим, органски биљни протеински састави се очекују да имају највећу стопу раста јер потрошачи проритетизују органске и одрживе опције.
По питању примене, сегмент хране и пића држи највећи тржишни део, пре свега због потрошачког преферанца ка биљној храни, богатим протеиним производима и растућем тренду чистих етикета. Мешана примена меса, птице и морских вода у овом сегменту је посебно истакнута. Међутим, сегмент нутритивних и здравствених додатака се очекује да има значајан раст поради промена начина живота и повећане свести о здрављу и благостању.
Регионално, Северна Америка тренутно води на тржишту биљних протеина, за њом следи Европа. Међутим, регион Азијско-тихоокеанског региона се очекује да има највећу стопу раста, подстакнут факторима као што су повећање свести о дијетама богатим протеинима, здравственом свести и великом веганском популацијом у региону.
С обзиром на то да потражња за биљним протеинима наставља да расте, ово тржиште представља нове могућности за произвођаче и потрошаче. Са широким спектром биљних протеинских опција доступних, индивидууми могу да изаберу производе који се једноставно уклапају у њихове дијеталне преференце и нутритивне потребе.