Povpraševanje po rastlinskih beljakovinah narašča, kar spodbuja naraščajoče globalno prebivalstvo in večje zanimanje za zdravje in dobro počutje. Nedavno raziskovalno poročilo napoveduje, da bo trg rastlinskih beljakovin do leta 2031 dosegel 26,45 milijarde dolarjev, s sestavnim letnim povprečnim stopnjo rasti (CAGR) 8,4% od leta 2024 do 2031.
Današnji potrošniki so bolj pozorni na svoj vnos beljakovin in iščejo določene vrste beljakovin. Prepoznavajo prednosti beljakovin pri podpori aktivnemu načinu življenja in iščejo čiste nalepke, enostavno prebavljive, alergenovproste možnosti in trajnost. Kot posledica so rastlinske beljakovine pridobile pozornost.
Proizvajalci hrane in obratov živilske storitve prav tako opažajo to trend in v svoje izdelke vse pogosteje vključujejo rastlinske beljakovinske sestavine. To je privedlo do številnih izdaj novih izdelkov, širitve, partnerstev in sodelovanj na svetovnem trgu rastlinskih beljakovin. Ključni igralci na tem trgu vključujejo podjetja Archer-Daniels-Midland Company, Cargill, Roquette Frères, Ingredion Incorporated in Kerry Group, med drugimi.
Trg je razdeljen glede na vrsto, obliko, proces vira, aplikacijo in lokacijo. Po vrsti trenutno dominirajo sojine beljakovine, ki predstavljajo 55 % tržnega deleža. Vendar pa se pričakuje, da bodo grahove beljakovine imele najvišjo stopnjo rasti zaradi njihovih prehranskih vrednosti in lastnosti, ki ne povzročajo alergij.
Med različnimi oblikami trenutno trdne rastlinske beljakovine imajo večji tržni delež, predvsem zaradi vse večjega povpraševanja po praškovitih rastlinskih beljakovinah. Ta oblika ponuja prednosti, kot so enostavno rokovanje in prevoz, nižji stroški in stabilnost sestavin.
Kljub temu da so konvencionalne rastlinske beljakovinske sestavine trenutno bolj široko dostopne in zasedajo 97 % tržnega deleža, se pričakuje, da bodo organske rastlinske beljakovinske sestavine imele najvišjo rast. Potrošniki vse bolj dajejo prednost organskim in trajnostnim možnostim.
V smislu aplikacij ima največji tržni delež v prehrambni in pijačanski panogi, kar spodbuja nagnjenje potrošnikov k rastlinskim živilom, proteinskim izdelkom in naraščajočemu trendu čistih nalepk. Predvsem so izrazite aplikacije mesa, perutnine in morskih sadežev znotraj tega segmenta. Vendar pa se pričakuje značilna rast segmenta prehranskih in zdravstvenih dopolnil zaradi spreminjajočih se življenjskih slogov in povečane zavesti o zdravju in dobrem počutju.
Regionalno trenutno Severna Amerika vodi na področju trga rastlinskih beljakovin, sledi ji Evropa. Vendar pa se pričakuje, da bo regija Azija-Pacifik imela najvišjo stopnjo rasti, kar je posledica dejavnikov, kot so naraščajoča osveščenost o dietah bogatih z beljakovinami, zavest o zdravju in velika populacija vegancev v regiji.
Ker povpraševanje po rastlinskih beljakovinah še naprej narašča, ta trg ponuja nove priložnosti tako za proizvajalce kot za potrošnike. Z raznoliko ponudbo rastlinskih beljakovin lahko posamezniki izbirajo izdelke, ki se ujemajo z njihovimi prehranskimi preferencami in potrebami.
Rastlinske beljakovine so postale v prehrani izrazit trend, ki ga pospešujejo razni dejavniki, kot so naraščajoče globalno prebivalstvo in večje zanimanje za zdravje in dobro počutje. Po nedavnem raziskovalnem poročilu naj bi trg rastlinskih beljakovin do leta 2031 dosegel 26,45 milijarde dolarjev, s sestavno letno stopnjo rasti 8,4% od leta 2024 do 2031.
Eden od razlogov za naraščajoče povpraševanje po rastlinskih beljakovinah je večja ozaveščenost potrošnikov glede njihovega vnosa beljakovin. Ljudje prepoznavajo koristi beljakovin pri podpori aktivnemu življenjskemu slogu in aktivno iščejo vire beljakovin, ki ponujajo čiste nalepke, enostavno prebavljive možnosti brez alergenov in trajnostne možnosti.
To naraščajoče povpraševanje je privedlo do tega, da proizvajalci hrane in obrati živilskih storitev vključujejo več rastlinskih beljakovinskih sestavin v svoje izdelke. Kot rezultat je prišlo do številnih izdaj novih izdelkov, širitve, partnerstev in sodelovanj na globalnem trgu rastlinskih beljakovin. Ključni igralci na tem trgu vključujejo podjetja Archer-Daniels-Midland Company, Cargill, Roquette Frères, Ingredion Incorporated in Kerry Group, med drugimi.
Glede na tržno segmentacijo trenutno sojine beljakovine prevladujejo na trgu in predstavljajo 55 % tržnega deleža. Vendar pa se pričakuje, da bodo grahove beljakovine imele najvišjo stopnjo rasti zaradi njihovih prehranskih kvalitet in lastnosti, ki ne povzročajo alergij.
Kar se tiče oblik, trenutno trdne rastlinske beljakovine imajo večji tržni delež, predvsem zaradi naraščajočega povpraševanja po praškovitih rastlinskih beljakovinah. Praškasta oblika ponuja prednosti, kot so enostavno rokovanje in prevoz, nižji stroški ter stabilnost sestavin.
Čeprav so konvencionalne rastlinske beljakovinske sestavine trenutno bolj široko dostopne in zasedajo 97 % tržnega deleža, se pričakuje, da bodo organske rastlinske beljakovinske sestavine imele najvišjo stopnjo rasti. Potrošniki vse bolj dajejo prednost organskim in trajnostnim možnostim.
V smislu aplikacij segment prehrane in pijače ima največji tržni delež, kar spodbuja potrošniške preference za rastlinsko hrano, proteinske izdelke in rast čistejših nalepk. Zlasti so izrazite aplikacije mesa, perutnine in morskih sadežev znotraj tega segmenta. Vendar pa je pričakovati pomembno rast segmenta prehranskih in zdravstvenih dopolnil zaradi spreminjajočih se življenjskih stilov in povečane zavesti o zdravju in dobrem počutju.
Regionalno trenutno Severna Amerika vodi na trgu rastlinskih beljakovin, sledi ji Evropa. Vendar pa se pričakuje, da bo regija Azija-Pacifik imela najvišjo stopnjo rasti, kar je posledica dejavnikov, kot so naraščajoča ozaveščenost o dietah bogatih z beljakovinami, zdravstvena zavest in velika veganska populacija v regiji.