Налягането за растителни протеини е нарастващо, породено от нарастващото глобално население и нарастващ интерес към здравето и благосъстоянието. Според последно проучване на пазара се предвижда, че пазарът на растителни протеини ще достигне 26,45 милиарда долара до 2031 г., със средногодишен темп на растеж (CAGR) от 8,4% от 2024 до 2031 г.
Днес потребителите са по-знаещи за приема на протеини и търсят конкретни видове източници на протеин. Те познават ползите на протеините за подкрепа на активен начин на живот и търсят продукти с чисти етикети, лесно усвояване, безалергенни опции и устойчивост. В резултат на това растителните протеини са на първо място.
Производителите на храни и операторите на обществено хранене също забелязват тази тенденция и все повече вграждат съставки от растителни протеини в своите продукти. Това е довело до множество нови продуктови линии, разширения, партньорства и сътрудничества на глобалния пазар на растителни протеини. Ключовите участници на този пазар включват Archer-Daniels-Midland Company, Cargill, Roquette Frères, Ingredion Incorporated и Kerry Group, сред другите.
Пазарът е сегментиран по вид, форма, процес на източник, приложение и география. По отношение на вид, соевите протеини в момента доминират на пазара, като заемат 55% от пазарния дял. Въпреки това граховите протеини се очаква да имат най-висок темп на растеж поради техните хранителни качества и безалергични свойства.
По отношение на различните форми, твърдите растителни протеини в момента имат по-голям дял на пазара, основно поради нарастващото търсене на прахообразни растителни протеини. Тази форма предлага предимства като лесно съхранение и транспортиране, по-ниски разходи и стабилност на съставките.
В момента конвенционалните съставки от растителни протеини са по-широко разпространени, като заемат 97% от пазарния дял. Въпреки това се очаква био съставките от растителни протеини да имат най-висок темп на растеж, тъй като потребителите отдават предимство на био и устойчиви опции.
По отношение на приложенията, сегмента на храни и напитки заема най-голям пазарен дял, воден от потребителското предпочитане за храни на растителна основа, богати на протеини и нарастващата тенденция за чисти етикети. Забележително е, че приложенията в месо-, птиче- и рибния сектор са особено значими в този сегмент. Въпреки това се очаква сегмента за хранителни добавки и подхранване да изпита значителен растеж поради променящи се начини на живот и увеличена осведоменост за здравето и благосъстоянието.
По отношение на регионите, в момента Северна Америка води на пазара на растителните протеини, последвана от Европа. Въпреки това се очаква регионът на Азиатско-тихоокеанския регион да има най-висок темп на растеж, поради фактори като увеличаване на осведомеността за хранителни режими, здравословна осведоменост и голяма веганска популация в региона.
С растежащото търсене на растителни протеини този пазар предлага нови възможности както за производители, така и за потребители. С голямо разнообразие от предлагани на пазара растителни протеини, отделните лица могат да избират продукти, които отговарят на техните диетични предпочитания и хранителни нужди.