Dr. Victor SantosVo svete, kde ceny potravín stále rastú, sa spotrebitelia prispôsobujú svojim návykom, aby zvládli krízu nákladov na život. Zmeny v nákupnom správaní zahŕňajú nákup menších množstiev, voľbu cenovo dostupnejších značiek a hľadanie zliav na rozťahovanie svojich rozpočtov. Potravinárske odvetvie čelí výzve zarovnania dodávacích modelov s týmito meniacimi sa požiadavkami spotrebiteľov a zároveň dáva prioritu udržateľnosti.
Pozerajúc sa dopredu do roku 2024, tri kľúčové trendy formujú budúcnosť konzumácie potravín: Pociťovanie, Pripájanie a Starostlivosť. Spotrebitelia, hlavne v nízkopríjmových domácnostiach, dávajú dôraz na senzorický zážitok z potravín, pričom viac ako polovica nových produktov je navrhnutá tak, aby prinášala potešenie. Okrem toho sa zvyšuje dôraz na spoločné stravovacie zážitky a oslavu tradičných jedál a dedičných ingrediencií ako spôsob budovania komunitných väzieb.
Zdravie a udržateľnosť zostávajú na poprednom mieste záujmu spotrebiteľov, čím posúvajú dopyt po prírodných, minimálne spracovaných potravinách. Záujem o organické, fair-trade produkty a personalizovanú výživu stúpa, signalizuje to odklon k zodpovednejšiemu prístupu k výberu potravín.
Technologické inovácie sú tiež revolučné pre potravinárske odvetvie, pričom elektronické obchodovanie, presná poľnohospodárska produkcia a umelé mäso ponúkajú sľubné riešenia pre riadenie zdrojov a environmentálny dopad.
Ak chcete byť informovaní o týchto trendoch a ďalších, využite príležitosť a stiahnite si plnú správu zo SIAL Paris a využite zľavu na vstupné do 31. júla. Pripojte sa k pohybu smerujúcemu k udržateľnejšej a prepojenej budúcnosti potravín.
