Dr. Isabella MorenoAko sa preferencie spotrebiteľov posúvajú smerom k prijímaniu rastlinných stravovacích návykov, trh s rastlinnými proteínmi zažíva pozoruhodný nárast dopytu. Proteín z hrachu, získaný zdrojov ako sú žlté hrášky, sa ukázal ako jedno z hlavných produktov na tomto trhu, oslovujúci spotrebiteľov, ktorí preferujú prísady s čistým označením. Ponúka funkčné výhody, ako sú esenciálne aminokyseliny pre budovanie svalov a podporu pri kontrolovaní hmotnosti, čím sa postavil ako všestranná a výživná alternatíva k tradičným živočíšnym proteínom.
Trh s proteínmi z hrachu sa rýchlo rozširuje, no čelí tvrdej konkurencii od ďalších rastlinných proteínov ako je sója a pšenica. Kľúčoví hráči v odvetví, vrátane spoločností Cargill, DuPont a Roquette Freres, pracujú na prekonaní výziev spojených so škálovateľnosťou výroby a diverzifikáciou produktov, aby si udržali konkurenčnú výhodu na trhu.
Segmentácia trhu hraje kľúčovú úlohu pri pochopení preferencií spotrebiteľov a trendov v odvetví, pričom produkty sú kategorizované do izolátov, koncentrátov a rôznych aplikácií, ako sú doplnky stravy a náhrady mäsových výrobkov. Do budúcna vyzerá budúcnosť trhu s proteínmi z hrachu sľubne, so zameraním na inovácie v technikách spracovania a vývoj produktov, aby splnili sa meniace potreby spotrebiteľov. Svojimi zdravotnými prínosmi, udržateľným profilom a všestrannými aplikáciami je proteín z hrachu na ceste stať sa významným hráčom na globálnom trhu s rastlinnými proteínmi, ktorý uspokojí preferencie zdravotne orientovaných spotrebiteľov po celom svete.
