Dr. Hugo SteinIevērojot būtisku patērētāju vēlmju pārmaiņu, pieprasījums pēc augu bāzes gaļas alternatīvām ir pieaug. Dažādi indivīdi, iecerēdami veselīgāku un ilgtspējīgāku dzīvesveidu, pievēršas augu bāzes iespējām savos ikdienas ēdienkarte.
Aizvadīti tie laiki, kad nācās samierināties ar garlaicīgiem dārzeņu burgeriem. Šodienas augu bāzes gaļas alternatīvas ir garšīgas, daudzpusīgas un uzmanīgi atdarina tradicionālo gaļas produktu garšu un tekstūru. Zīmoli ar sastāvdaļām kā zirņu olbaltumvielas, sēnes un jakkarūpu izstrādā produktus, kas ne tikai ir garšīgi, bet arī vides draudzīgi.
Pieaugot skaitam cilvēku, kuri pāriet uz augu bāzes uzturi, pārtikas nozares uzņēmumi aktīvi pielāgojas pēc pieprasījuma. Sākot no ēdienu ķēdēm, kas piedāvā augu bāzes burgeru iespējas, līdz veikaliem, kas piedāvā plašāku gaļas alternatīvu klāstu, augu bāzes produktu tirgus strauji paplašinās.
Turklāt tiesa, ka ar gaļas patēriņa samazināšanu saistītie veselības labumi veicina šo tendenci. Augu bāzes gaļas izstrādājumi bieži ir ar zemāku sātīgās taukskābes un holesterīna saturu, padarot tos par sirdsdraudzīgu izvēli tiem patērētājiem, kuri vēlas uzlabot savu uzturu.
Ar augu bāzes gaļas alternatīvu pieaugošo popularitāti pārtikas nozares nākotne izskatās zaļāka un ilgtspējīgāka nekā jebkad agrāk. Nekā tas ir – lietiā zināro vegānu vai vienkārši izjūtu interesi pamēģināt kaut ko jaunu, augu bāzes gaļas pasaulē piedāvā izsmalcinātu un planētas draudzīgu alternatīvu tradicionālām gaļas alternatīvām.
