Dr. Isabella MorenoŠkrob z hrachu, vzcházející hvězda potravinářského průmyslu, získává popularitu nejen díky své bezlepkové povaze. S vysokým obsahem škrobu a gelovitými vlastnostmi se stal klíčovou složkou různých potravinových produktů, od pečiva po náhražky masa. Celosvětový trh s hrachovým škrobem je předpovídán dosáhnout impozantních milníků, podporován rostoucím poptávkou po udržitelných potravinách bohatých na živiny.
Výrobci využívají technologii k optimalizaci výrobních procesů a udržení konkurenceschopnosti na trhu. Trh je silně konkurenční, kde etablované společnosti i nové značky bojují o podíl na trhu. Průmysl se svědčí inovativními spolupracemi ke zlepšení využití hrachového škrobu ve farmaceutickém a nutraceutickém průmyslu.
Inovativní aplikace hrachového škrobu, jako jsou farmaceutické měkké tobolky a klíčové složky potravin, přetvářejí trh. Značky jako Axiom Foods Inc. a Roquette se ujal tohoto trendu a posouvají hranice toho, co hrachový škrob může nabídnout z hlediska funkčnosti a zdravotních přínosů.
Jak se změny preferencí spotřebitelů směřují k bezalergenním, rostlinným možnostem, stává se flexibilita a výživové benefity hrachového škrobu cennou složkou pro moderní potravinářské trendy. Jeho role při zvyšování struktury, textury a výživového profilu různých potravin ho činí preferovanou volbou pro výrobce, kteří chtějí oslovit zdravě smýšlející spotřebitele.
