Az élelmiszerárak továbbra is emelkednek, a fogyasztók pedig alkalmazkodnak az általános költségekhez igazodó válsághoz. A vásárlási szokások megváltoztatása magában foglalja a kisebb mennyiségek vásárlását, a megfizethetőbb márkák választását és az akciók felkutatását a költségvetés megnyújtása érdekében. Az élelmiszeriparnak szembe kell néznie azzal a kihívással, hogy a fogyasztói igények változásaihoz igazítsa a kínálati modelleket, miközben kiemelten kezeli az fenntarthatóságot.
A 2024-re vonatkozó részletesebb előrejelzés szerint három fő trend fogja alakítani az élelmiszerfogyasztás jövőjét: az Érzés, a Kapcsolódás és a Gondoskodás. A fogyasztók, különösen az alacsony jövedelmű háztartásokban élők, kiemelt figyelmet fordítanak az élelmiszerek által nyújtott érzéki élvezetre, ami új termékek több mint felének tervezését jelenti a gyönyörűség átadására. Emellett nő az együtt étkezés élményére és az ősi ételek, hozzávalók hangsúlyozására épülő közösségi kötelékek fontossága.
Az egészség és a fenntarthatóság továbbra is az egyik legfontosabb fogyasztói aggodalom, amelyet a természetes, minimálisan feldolgozott élelmiszerek iránti kereslet hajt. Az organikus, tisztességes kereskedelmi termékek iránti érdeklődés és a személyre szabott táplálkozás iránti igény egyaránt jelzi a táplálkozási döntések iránti tudatosabb megközelítés felé történő elmozdulást.
A technológiai innovációk is forradalmasítják az élelmiszeripart, az e-kereskedelem, a precíziós mezőgazdaság és a laborban előállított fehérjék ígéretes megoldásokat kínálnak az erőforrás-gazdálkodás és a környezeti hatás tekintetében.
Ha naprakész információkra szeretne szert tenni ezekről a trendekről és még sok másról, ne habozzon, tölthesse le a teljes jelentést a SIAL Párizsból, kihasználva az előzőleg július 31-ig érvényes kedvezményes jegyárakat. Csatlakozzon a fenntarthatóbb és egymáshoz kapcsolt élelmiszerjövő irányába tett lépéshez.
The source of the article is from the blog bitperfect.pe