Dr. Hugo Steinدر یک تغییر معنا‌دار در ترجیحات مصرف‌کنندگان، تقاضا برای جایگزین‌های گیاهی گوشت در حال افزایش است. بسیاری از افراد به سمت گزینه‌های مبتنی بر گیاه برای وعده‌های غذایی روزانه خود روی آورده و یک سبک زندگی سالمتر و پایدارتر را پذیرفته‌اند.
روزهای از قبول کردن برای دریافت برگرهای سبز و بی‌طعم گذشته‌است. جایگزین‌های گوشت مبتنی بر گیاه امروزی طعمده، چند کاره هستند، و به طور نزدیک به طعم و بافت محصولات گوشتی سنتی شبیه می‌شوند. برندها با استفاده از موادی مانند پروتئین نخود، قارچ و جک‌فروت، محصولاتی را ابداع می‌کنند که نه تنها خوشمزه بلکه محیط‌زیستی نیز هستند.
همچنین، مزایای بهداشتی مرتبط با کاهش مصرف گوشت این روند را به جلو می‌برد. مصرف گوشت‌های مبتنی بر گیاه به طور عمده کمتر از چربی اشباع و کلسترول هستند که آن‌ها را به یک انتخاب سالم برای مصرف‌کنندگانی که بهبود رژیم غذایی خود را می‌خواهند، تبدیل می‌کنند.
با افزایش محبوبیت جایگزین‌های گوشت مبتنی بر گیاه، آینده صنعت غذایی به طور قابل ملاحظه‌ای سبزتر و پایدارتر از پیش به نظر می‌رسد. آیا شما یک گیاه‌خوار مصمم هستید یا فقط دوست دارید چیزی جدید امتحان کنید، دنیای گوشت‌های مبتنی بر گیاه یک جایگزین خوشمزه و مهربان با محیط‌زیست برای محصولات گوشتی سنتی به شما ارائه می‌دهد.
